نگهداری درست = طعم تازه برای ماه‌ها
پسته به دلیل چربی طبیعی بالا، اگر درست نگهداری نشود سریع کهنه، تلخ و روغنافتاده می‌شود. با چند نکته ساده می‌توانید طعم و تازگی پسته را برای مدت طولانی حفظ کنید. در این راهنما ۶ نکته کاربردی برای نگهداری پسته را می‌آموزید.
۶ نکته طلایی نگهداری پسته
- ظرف دربسته: پسته را از ظرف باز خارج و در ظرف دربسته شیشه‌ای یا فلزی (نه پلاستیکی نازک) بریزید.
- جای خشک و خنک: پسته را دور از نور مستقیم، رطوبت و حرارت نگهداری کنید. کابینت خنک بهترین گزینه است.
- جدا از مواد بودار: پسته بو می‌گیرد؛ آن را کنار ادویه، قهوه یا مواد بودار قرار ندهید.
- یخچال برای ماندگاری بیشتر: برای نگهداری چند ماهه، پسته در ظرف دربسته داخل یخچال ماندگاری بهتری دارد.
- فریزر برای نگهداری طولانی: پسته خام را میتوان در فریزر (ظرف دربسته) چند ماه نگهداری کرد. قبل از مصرف چند ساعت در دمای اتاق بگذارید.
- مصرف به ترتیب برداشت: اگر چند بسته پسته دارید، اول بسته‌ای را مصرف کنید که زودتر خریداری شده.
پسته شور در برابر خام از نظر ماندگاری
هر دو نوع به نگهداری مشابه نیاز دارند. پسته خام بدون نمک، حساسیت کمتری به رطوبت دارد؛ اما پسته شور (مخصوصاً زعفرانی) را باید حتماً در ظرف دربسته نگهداری کرد تا عطر و بافت خود را حفظ کند.
از کجا پسته تازه بخریم؟
پسته‌ای که تازه خریداری شده باشد، با نگهداری درست مدت بیشتری کیفیت خود را حفظ می‌کند. انواع پسته تازه تحفه را در صفحه خرید پسته ببینید. ترکیب محبوب ما برای مجالس: پسته کله قوچی خام و پسته فندقی خام.
سوالات متداول
پسته را در یخچال نگهداری کنیم یا نه؟
برای مصرف یک تا دو ماهه، جای خشک و خنک کافی است. برای ماندگاری بیشتر، یخچال (ظرف دربسته) گزینه بهتری است.
پسته تلخ شده را میتوان خورد؟
پسته تلخ یا روغنافتاده نشانه کهنگی است و بهتر است مصرف نشود.
پسته را در فریزر نگهداری کنیم؟
بله، پسته خام و شور هر دو را میتوان در فریزر در ظرف دربسته نگهداری کرد؛ قبل از مصرف به دمای اتاق برگردانید.
